Miért keresünk mindannyian fűszeres üvegeket?

Kiderült, hogy világjárásunkat nem lehetett korlátozni. Nem vándorolhattunk a világban, ezért inkább a konyhánk kényelme felé fordultunk. Minden íz érdekességet, radikális receptet és street food divatot megvizsgáltunk a bolygó egyik végétől a másikig.

Összegyűjtöttük a megfelelő fűszerkombinációt, hogy egy kis fűszeres üvegnyi immunerősítő házi Zahtar-t varázsoljunk (próbáltátok már pattogatott kukoricán?). A kielégítő Srí Lanka-i curryk a mi növényi alapú preferenciáink szerint készültek. Saját harissa pasztáinkat turmixoltuk, hogy aromás rózsasziromot tartalmazzon.

Kifőztük a szívünket. És most megtapasztaljuk munkánk gyümölcsét. A 2021-es év várhatóan megdönti a fűszertrendek rekordjait, amelyek az otthoni konyha eklektikus ízlését tükrözik. Nem csoda, hogy mindannyian újraszerveződünk. Kiderült, hogy fűszereink megfelelő tárolása és tárolása elengedhetetlen ízük és sikerük szempontjából.

Fűszerek tárolása: Ismerje meg fűszeres üvegeit

A fűszerek dekantálása nem az esztétikáról szól. Az üveg és a szorosan záródó fedél kétirányú megközelítése ideális környezetet teremt a fűszerek tárolására. A tűzhely melletti egyetlen kis fűszeres üvegtől a nagy, csíptetős, üvegezett anyatartályig, amely az éléskamrában várja, hogy újratöltse, megvan az oka annak, hogy a fűszereket gondosan kell összerakni.

A fűszerkeverők és a szakácsok az üveget ajánlják. Az üveg nem áll össze a fűszerekkel, ahogy a műanyag edények és csomagok teszik. Ha a fűszereket a műanyagukban hagyja, nedvesség éri őket, gyengíti aromájukat és színüket, és csomós helyzetet teremt, amely összeegyeztethetetlen a kielégítő curryvel. Professzionális tipp a csomók szétszedésére, ha az üvegeket darálófedeles töltse fel. Gyönyörűen eltávolítják a csomókat anélkül, hogy befolyásolnák a győztes fűszer trifectát: színt, aromát és ízt.

Először a kedvenc fűszeres üvegeit mutassa be

Kísértést érezhet, hogy régió vagy recept szerint rendezze el a fűszereket. Legjobban a népszerűség alapján szervezhetjük meg őket. Ha azt veszi észre, hogy egy adott fűszert kedvel, tegye a legközelebb a kinyújtott kezéhez. Hagyja figyelmen kívül azt a késztetést, hogy egy nagy üveg kurkumát helyezzen a tűzhely mellé (ha egyszer felfedezte a serpenyőben sült kurkumás burgonyát, nehéz visszatenni a fűszerrácsra). Az étel fűszerének és ízének egészsége érdekében jobb, ha valamennyit kis fűszeres üvegben tároljuk, egy nagyobb üveget elrejtve.

A jól tárolt fűszerek eltartanak egy ideig. A levegőnek való kitettség problémákat okoz. Ha folyamatosan nyitunk és zárunk egy nagyobb fűszeres üveget, a fűszer idővel eltompul. Nem hibázhat azokkal az üvegedényekkel, amelyek szabványos fedelekkel rendelkeznek: old school shaker fedelek, pillangós fedők (az egyik oldalon rázónyílások találhatók, a másikon kiönthető) és darálófedelek. Ezek a klasszikusok minden erősítést biztosítanak, amelyre szüksége van ahhoz, hogy sikeresen elrejtse nemzetközi ízvilágát.

A sikeres fűszeres üvegek tárolási titkai

A fűszerek szeretnek a kamrákban és a szekrényekben lenni. Nyugodtan kihelyezheti a pultra, a falra vagy más szabad felületre. Csak tartsa távol őket a közvetlen napfénytől. A fűszerek ideális tárolási hőmérséklete 20 Celsius-fok alatt van. Megfelelően tárolt őrölt fűszer megőrzi zamatos, csípős önmagát. A szakemberek egy általános szabályt követnek. A magvak, virágok és levelek eltarthatósága egy év. A gyökerek két évig frissek maradnak.

Ha a fűszernek a maximális eltarthatóságot szeretné elérni, fontolja meg az egész fűszerek összegyűjtését, nem pedig őrölt. Akárcsak a frissen őrölt kávébab megváltoztatja a cuppa ízét, a frissen őrölt Wayanad bors is. Általános szabály, hogy a legtöbb egész fűszer legalább két évig megőrzi frissességét. Természetesen megfelelő tárolás esetén. Ha a fűszertartó tökéletes tárolására vágyik, fontolja meg a szekrényajtó hátulját.

Sztoikus fűszeres tégelyek készen állnak a hangulatunk fokozására

2021-ben az ízek iránti vágyunk dominál majd. A napi ingázástól távol szerzett tapasztalataink miatt leporoltuk a sütőkesztyűnket. Felváltva támogatjuk helyi szakácsainkat. Otthon maradtunk, és megszabadítottuk az ízlésünket, a konyhánkat és magunkat a bezárkózási rutintól.

Ha otthon főzünk, egészségesebben étkezünk, pénzt takarítunk meg és élvezzük az örömet. A mentális egészségügyi szakértők megerősítik, hogy a főzés kreatív gyakorlat. Minél többet gyakorolunk, annál jobbak leszünk. Stresszoldó, hangulatjavító, és lehetőséget ad mások segítésére. És jó belegondolni, hogy az előttünk álló kihívások között közösen úgy döntöttünk, hogy fűszerezzük életünket.